Nebbiolo d'Alba Doc 2021 Renovo

Rènovo in latino significa richiamare alla memoria,
rinnovare. Questo nome richiama la nostra precedente
vinificazione del Nebbiolo, un ritorno alle origini con una
delle denominazioni che meglio rappresentano il territorio
albese. Sembra che il nome Nebbiolo derivi dalle nebbie
che avvolgono le colline delle Langhe, creando dei
paesaggi metafisici con i vigneti che fluttuano su un mare
bianco.

DENOMINAZIONE:
Nebbiolo d’Alba DOC
VARIETÀ:
Nebbiolo 100%
VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice delle uve raccolte a giusta maturazione fenolica.
L’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le
uve nel modo più delicato possibile. Fermentazione in vasche di
acciaio a temperatura tra 28 e 34° C con rimontaggi e délestage.
CARATTERISTICHE:
Rènovo è un vino riconoscibile per la sua fruttata eleganza. Grazie
all'attenta esecuzione di ogni fase della produzione, i caratteri dell'uva
sono perfettamente inclusi nella potenza del vino. Rosso brillante con
sfumature violacee, al naso si presenta intenso ed elegante, con note
floreali di rosa e violetta; sentori di ciliegia e aromi fini di spezie e caffè.
Al palato è fine, vellutato, fresco, da medio a strutturato, con tannini
piacevoli e un finale accattivante.
ABBINAMENTI:
Si abbina alla pasta, zuppe, carni rosse, piatti stagionali e a formaggi di
media e lunga stagionatura.
CONTENUTO ALCOLICO:
14% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16 - 18°C
FORMATI DISPONIBILI:
bottiglie 0.75L