Barbaresco Docg 2019 Cinquantotto

DENOMINAZIONE:

Barbaresco DOCG

VITIGNO:

Nebbiolo 100%

VINIFICAZIONE:

Pigiatura delicata delle uve raccolte a giusta maturita fenolica, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura tra 28 e 34° C con rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene la primavera successiva in botti. L'affinamento è condotto, per i due anni previsti dal disciplinare, in botti di rovere.

CARATTERISTICHE:

Vino di gran classe da lungo invecchiamento, di un rosso granato con riflessi aranciati che con il tempo si intensificano. Profumo caratteristico, etereo ed intenso, il sapore è ampio, robusto, ma nel contempo vellutato ed armonico.

ABBINAMENTI:

Primi conditi con sughi eleborati a base di carni rosse, agnello, funghi. Ottimo con selvaggina e formaggi.

CONTENUTO ALCOLICO:

14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16-18°C